Diário Rural: Açafrão da terra como um aliado natural contra as doenças

Ivoti – A propriedade de Protássio Führ, em Picada Feijão, é uma referência em sustentabilidade. Toda a produção rural é administrada com recursos naturais que a área proporciona: desde a compostagem até as vertentes que irrigam as plantas. Mas o sítio de Protássio também tem outra peculiaridade que chama atenção.

Lá é realizada a colheita do açafrão da terra, uma planta herbácea que é prima do gengibre, e assim como o parente, tem propriedades medicinais poderosas. “É bom para tudo. E a colheita acontece o ano inteiro. Pode ser usado no alimento como tempero, no preparo de chás e sucos. Usamos em quase tudo que consumimos”, destaca Protássio.

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Sua propriedade possui 80 pés do fruto, que segundo o produtor, rende cerca de 2 quilos do produto em cada muda. Ele trabalha com o açafrão da terra – também conhecido como cúrcuma – há dois anos, e garante que o retorno proporcionado foi grande. “Plantamos e imediatamente ‘pegou’. É de fácil manuseio. Quanto mais tempo você deixa na terra, mais frutos ela desenvolve”, aponta.

Forte procura em feiras

As primeiras mudas foram doadas pelo também produtor Fábio Sato, da Colônia Japonesa. O produto passou a ser vendido em espaços da agricultura familiar, em especial na Feira do Produtor Rural, onde Protássio expõe desde 2005. “A procura é grande. Em especial gente de fora da nossa região. Por aqui, conheço apenas o Padre Wendling de Novo Hamburgo que também trabalha com o açafrão da terra. E ele pega as mudas de Feliz”, comenta Führ.

E trabalhar em feiras não é uma novidade para o produtor. No campo desde criança, seu pai José Norberto Führ já o levava para comercializar o que colhia da terra em feiras livres, uma história iniciada há 34 anos. Sobre a procura da cúrcuma, o agricultor aponta que vende até por telefone. O preço do quilo é R$ 80. “E está barato. Geralmente você encontra por R$ 120”, garante.

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Atualmente, divide os afazeres com a esposa Maria Beatriz. E sobre o produto diferenciado, ela garante que já faz parte da rotina e cardápio da casa. “De manhã já faço um chá de açafrão. Consumimos muito na comida, especialmente em carnes e no arroz. É ótimo e faz um bem danado a saúde. Aqui o Coronavírus não tem vez”, brinca.

De tudo um pouco

Mas não é somente no açafrão da terra que os produtores dedicam seu trabalho. Em sua propriedade há de tudo um pouco, indo de verduras como alface, beterraba, cenoura e cheiro verdade, indo até frutas que não são encontradas no Estado, como a juá, que foi trazida do norte do País por Protássio em uma recente visita ao irmão.

O produtor assegura que todos seus produtos têm boa procura, e considera que sua metodologia de trabalho no campo garante a qualidade que chega à mesa do consumidor. Inclusive, sua propriedade fornece os alimentos saudáveis que crianças da rede municipal consomem na merenda escolar, graças a sua participação na Cooperativa de Produtores de Ivoti (Proagrii).

O método aplicado na terra, com produção própria de compostagem, é atrelado ao bom trato do solo e as vertentes de água, que ajudaram a afastar o temor da estiagem neste ano. Entre as técnicas aplicadas na propriedade é o calendário lunar. No método, cada fase da lua influencia no desenvolvimento de determinada cultura, e Führ acompanha a passagem do astro para escolher o que será plantado. “Essa semana, por exemplo, eu plantei cebolas, rabanete e beterraba. Já trabalho dessa forma há anos e diminuo o risco de caruncho e pragas”, atesta o agricultor.

Os benefícios “milagrosos” do açafrão da terra

O açafrão da terra é um tempero extremamente popular na Índia e tem propriedades antioxidantes até antimicrobianas. A nação asiática, inclusive, registra as taxas mais baixas de câncer e alzheimer no Mundo.

Lembra uma raiz e tem um tom alaranjado graças a curcumina, substância que inclusive é usada como corante para tecidos. A curcumina também tem a capacidade de combater o aumento do colesterol a problemas autoimunes e cardíacos. Mas seu destaque está mesmo no fato de ser uma grande aliada no combate ao câncer.

Em pesquisa da UFRGS, ficou comprovado que sua substância tem efeito positivo sobre processos degenerativos e inflamatórios, como os da artrite e da artrose, nos sintomas da menopausa e até na perda de memória. Também tem ótimo desempenho contra problemas inflamatórios intestinais e infecções para quem passou por procedimentos cirúrgicos no aparelho digestivo. A recomendação para uso diário da cúrcuma é de até 12 gramas.