Edelbrau lança cerveja feita com mel produzido em Nova Petrópolis

Nova Petrópolis – A Edelbrau segue inovando e lançando novas opções de cervejas. A mais recente é a Honey Brown, uma cerveja feita com mel produzido por um apicultor do município, harmonizada com os maltes caramelos da Brown Ale. A cerveja alcoólica, aromática e maltada faz parte do projeto chamado Bier Lab e vem em uma edição exclusiva e limitada.

Fernando Maldaner, um dos proprietários da Edelbrau, explica que há cada dois ou três meses a Edelbrau faz uma nova cerveja com intuito de valorizar o produtor rural e local. “Fomos buscar um ingrediente que fosse forte no município, e chegamos até o mel. Inclusive, estão fazendo uma associação, porque tem mais de 40 produtores em Nova Petrópolis”, explica. Todo o açúcar do mel é consumido pela levedura. Desta forma, ela tem resquícios doces, mas também é bastante alcoólica já que o açúcar é fermentado e a aceitação tem sido muito boa.

Essa é a quarta cerveja feita nestes moldes. Antes, já havia sido feita uma com cascas de laranja e bergamota, colhidas na propriedade da avó de Maldaner, uma outra cerveja, envelhecida, com framboesa, e uma que resgata a história da plantação do lúpulo da década de 50 no município. “Através da Emater descobrimos um produtor rural que tinha uma muda ainda plantada em seu pátio. Pegamos um pouco, plantamos no nosso pátio e fizemos a cerveja”, comenta.

As edições da Bier Lab possuem limite de 1000 litros. São feitas como testes, mas, caso haja muita procura, acaba se tornando parte da linha de produção. Outras invenções também já foram feitas, como cerveja com madeira. E além da matéria-prima, a história por trás da bebida também entra como um dos ingredientes principais. “Nosso interior é muito rico, há muita coisa pra ser mostrada e, às vezes, eles não têm essa oportunidade. Geralmente trazemos uma cerveja que traz uma boa história e os consumidores gostam disso”, finaliza.