Diário do Empreendedor: Leben Haus o espaço gastronômico pronto para surpreender

Ivoti terá um espaço inovador em breve

Por Leila Ermel

Ivoti – No dia 10 de julho, o Diário do Empreendedor realizou uma entrevista muito especial sobre um novo empreendimento que está por inaugurar, o Leben Haus, um espaço gastronômico que promete muitas sensações e degustações aos frequentadores. Na ocasião, foram entrevistadas Ana Peruzzo, gestora de Marketing, e Márcia Fritzen, renomada arquiteta local.

Este será um grandioso investimento para receber os visitantes que buscam por emoções, por variedade, por aconchego e por diferentes sensações, além de muita história para contar em cada detalhe, em cada material aplicado. Serão vários espaços, entre eles um especial para pets. O Leben Haus está localizado na Avenida Presidente Lucena, 5760, em Ivoti.

Diário – O que significa, qual o conceito deste nome e como surgiu a ideia?

Ana – Leben Haus é um espaço gastronômico, um empreendimento familiar. Toda família está envolvida e muito sentimento também. Este é um projeto que iniciou na nossa família, pois o sonho dos meus pais era morar em uma casa no estilo enxaimel. Quando vieram para cá, meus pais se apaixonaram por esta arquitetura. Foi um sonho que ficou ali reservado. E com o tempo veio a ideia de construir um empório ou bazar. Ai então contatamos a Márcia para nos ajudar.

Diário – Há quanto tempo estão envolvidas neste projeto?

Márcia – Na parte da construção, estamos trabalhando há dois anos, mas no projeto em si faz mais tempo. Esta terra super bem localizada, dentro da Rota Romântica, estava ali justamente num trecho sem muita opção para quem passava. Então muitas ideias surgiram. Começamos a pesquisar, visitamos muitos espaços interessantes, daí decidimos pelo enxaimel. Foi feita uma releitura e garimpamos muito material de demolição utilizado nesta construção. A essência ficou. Será uma história contada num espaço totalmente adaptado ao contemporâneo. E como eles me deram liberdade total para pensar no projeto, fizemos a casa e toda a estrutura necessária. Então unimos o novo e o antigo, com um túnel envidraçado unindo ambos espaços.

Diário – No lançamento, quais os ambientes estarão a disposição?

Márcia – Na casa enxaimel vai ficar o café, super aconchegante. No mezanino dela, servirá para um jantar mais particular, intimista. A parte mais contemporânea terá um pub, com uma iluminação especial. Serão na verdade, inicialmente, 8 ambientes a disposição dos clientes e visitantes, O Restaurante, além do deck maravilhoso. Nesta parte final estamos realizando mutirões, para finalizar., E o que senti é que todos que passam pela obra deixam um carinho, um amor que fará toda a diferença na conclusão do projeto e apresentação ao público. Serão tantas coisas especiais, detalhes e opções que encantarão a todos.

Diário – Como será o cardápio e haverá um empório também?

Ana – Nosso cardápio será todo autoral. Pratos bem elaborados e únicos. Com adaptações e inspirações da cultura germânica. Pensamos em trazer nossas raízes germânicas para o contemporâneo, misturá-las. Teremos massa com molhos, pratos para vegetarianos, tudo misturando o germânico com o atual. Como comentei antes, a bruschetta de cuca que será um charme, além de drinks, chope, vinhos nacionais e internacionais. Em outro ambiente teremos o empório com produtos locais da região, sorvetes e picolés artesanais, queijos, tudo daqui valorizando a produção local.

Diário – Como será a inauguração? O que os clientes podem esperar do Leben Haus?

Ana – Será uma semana de inauguração, em breve. Será no final de julho. O atendimento será de quarta a sextas a tarde 14h às 23h, sábado 10h às 23h. Domingo, 10h às 22h, com almoço, lanche da tarde e janta. Muitas novidades e opções de entretenimento e gastronomia estarão a disposição das pessoas nesta semana inaugural. Teremos condições de atender 200 pessoas. Mas várias mini inaugurações serão realizadas por temporadas, teremos período de piqueniques, trabalho com o pessoal do pedal, com o roteiro da Rota.