A 15ª Semana da Culinária Regional Italiana, organizada pelo Consulado Geral da Itália, começará nesta segunda-feira em São Paulo e se estenderá até 25 de outubro.
Cada restaurante receberá um chef italiano que trabalhará ao lado de um cozinheiro local para oferecer cardápios inspirados nas tradições regionais.
Durante a inauguração, a secretária de Relações Internacionais de São Paulo, Angela Gandra, destacou o papel da gastronomia na diplomacia cultural e no desenvolvimento econômico, e ressaltou os vínculos históricos entre a cidade e a Itália.
“O reconhecimento da UNESCO celebra uma cultura viva, transmitida de geração em geração, que valoriza os territórios e transforma o ato de cozinhar em uma expressão de identidade“, declarou o cônsul-geral Mauro Campanella.
“A língua e a culinária são dois pilares fundamentais de nossa cultura”, acrescentou, ao lembrar também o papel das escolas na transmissão da tradição italiana.
Geraldo Landulfo, delegado da Academia Italiana de Culinária e responsável pela organização da iniciativa, definiu sua participação como uma forma de “devolver um pouco de tudo o que a Itália me deu” e agradecer ao país que o acolheu.
A convidada de honra é Maddalena Fossati Dondero, diretora da revista La Cucina Italiana e presidente do comitê promotor da candidatura junto à UNESCO.
“A culinária italiana não é apenas algo que comemos, mas algo que conta quem somos”, afirmou, ao destacar o valor do encontro entre chefs italianos e brasileiros.
