O pão de Lúcia: um sabor que atravessa gerações em Santa Maria do Herval

No coração de Santa Maria do Herval, uma tradição alemã resiste ao tempo

Herdeira de uma tradição que atravessa gerações, Lúcia Arnold Frank, de 63 anos, aprendeu a arte de fazer pão com sua avó Catarina Streit e, mais tarde, com sua mãe Maria Streit Arnold. Essa sabedoria, transmitida pelo calor do forno e pelo afeto familiar, encontrou morada em suas mãos. Há 35 anos, Lúcia mantém viva essa prática, moldando cada pedaço de massa como se costurasse o tempo, ligando o passado ao presente.

No Centro de Santa Maria do Herval, ela faz pão caseiro em um forno de barro, localizado sob um telhado do lado de fora de sua casa. O ritual começa com o preparo dos ingredientes e a mistura da massa, que descansa enquanto o fogo é aceso no fogão a lenha. Quando o calor atinge o ponto certo, o pão vai ao forno e o aroma invade a vizinhança, despertando memórias.

 

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Um forno com história

O forno de barro que aquece os pães de Lúcia não é apenas um utensílio de cozinha. Com marcas de fuligem nas telhas, ele carrega o peso dos anos e das lembranças. Construído há quase 70 anos, pertenceu à sua mãe, Maria Streit Arnold, e foi reformado para continuar aquecendo a tradição. Ali, não são apenas pães que foram assados. No passado, batata-doce, carne assada para o kerb, bolachas de Natal, katoffel muss, cucas e bolos também ganharam forma e sabor nesse calor ancestral.

O sabor que une a família

Hoje, Lúcia é quem ensina, não apenas com palavras, mas com gestos que falam de amor e memórias. Casada com Remi Frank, tem seis filhos: Carla, Daniele, Carlos, Daniel, Juarez e João. Os netos, Nataly, Joaquim, Líam e Isadora, são os mais jovens apreciadores do pão que ela faz. “O pão da vó é o melhor do mundo”, dizem eles, enquanto esperam ansiosos pelo momento de provar a primeira fatia ainda quente.

Um aroma que conta histórias

O cheiro do pão assando se espalha pela rua, atravessa quintais, desperta lembranças e cria novas. Vizinhos reconhecem esse perfume familiar e, muitas vezes, ao passar na frente da casa de Lúcia, apreciam o cheiro único que o forno de barro exala.

Sem pressa, com as mãos na massa e o coração no que faz, ela perpetua um costume que vai além do simples ato de cozinhar. Seu pão não é apenas alimento; é história, cultura e laço.

O segredo de tamanha delícia

Mas quem aí quer saber a receita de tamanha delícia? Lúcia compartilhou o segredo:

• 1 pacote de farinha (5 quilos)
• 3 colheres de sopa de fermento
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de azeite ou, de preferência, banha de porco
• Água morna até dar a liga

Ela deixa a massa descansando até crescer no ponto exato. O processo inteiro dura em média 3 horas, desde a preparação até o momento em que o pão sai do forno, pronto para ser saboreado. Essa receita rende entre 9 e 11 pães, dependendo do formato.

Mais do que uma receita, é um legado que segue vivo, crocante por fora, macio por dentro e repleto de história em cada pedaço.