Geral
Processamento artesanal de carne de porco é tema de curso no Cetanp
Onze gaúchos e um carioca participaram do treinamento que ocorreu no início deste mês
Nova Petrópolis – Doze pessoas de vários lugares do Estado, além de um carioca, participaram do curso sobre processamento artesanal de carne suína. O treinamento ocorreu entre os dias 6 e 10 de junho, no Centro de Treinamentos de Agricultores (Cetanp), na Linha Brasil.
A extensionista rural social da Emater e instrutora no curso de embutidos, Elisete Benke, diz que os alunos tiveram a oportunidade de aprofundar conhecimentos sobre o processamento artesanal da carne de porco. “Além de testar receitas, puderam qualificar conhecimentos sobre a composição da carne suína, doenças causadas pelos alimentos, uso de aditivos e condimentos, métodos de conservação, práticas agropecuárias e noções e informações sobre o programa de agroindústria familiar”.
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