“Cachaçarias de Ivoti elevaram o nível das cachaças”, diz bartender que dá aula de drinks

Ivoti – Há 14 anos no ramo de destilados, o empresário, bartender, professor e consultor Renan Dornelles, que realiza cursos de drinks no 3º Festival da Cachaça, garante que Ivoti trouxe um legado para brasileiros: ao elevar a bebida nacional para um novo patamar. Segundo Renan, as cachaças de Ivoti, em especial, Bockorny, Buckmann e Weber Haus, tornaram o destilado, que por muito tempo foi marginalizado, em um símbolo com reconhecimento internacional.  

“Vendo como era a história das cachaças – muito marginalizadas – Ivoti elevou esse padrão para um nível superior ao whisky. Para nós, as cachaçarias entregaram qualidade e premiadas no Brasil e no mundo. A gente que vive neste meio é maravilhoso, além de destacar a bebida brasileira”, comenta Dornelles. 

A qualidade é aprovada pelo público, que garante que a bebida de Ivoti tem uma característica única. Kauim Rivera Silveira, natural de Santa Catarina, mas mora em São Leopoldo, garante que nunca experimentou uma cachaça como as de Ivoti. “Nunca tinha tomada uma cachaça assim: chocolate e várias misturas. Como as daqui, não existe igual”, comenta Silveira. 

Além das cachaças, os licores ganham espaço no Festival da Cachaça e despertam o paladar dos visitantes, que gostaram da novidade. Segundo Fábio Buckmann, da Cachaçaria Buckmann, além da cachaça de amburana, público gostou do licor de café com creme e bebida mista de mel, cravo e canela.  

Na Cachaçaria Bockorny, uma das bebidas mais requisitadas foi o licor 1912 doce de leite, que tem dois compostos em sua receita: doce de leite mineiro e álcool. “Alteramos a fórmula para ficar mais líquido. É nosso maior sucesso aqui no evento”, explica Guilherme.  

 

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