Dia da Pizza: Irmãs de Ivoti realizam o sonho de levar as pizzas caseiras para o comércio

CAROLINA E ANY APRENDERAM AS RECEITAS INICIALMENTE COM SEUS PAIS

Por Nadine Dilkin

IVOTI – Carolina Imperador e Any Rocha são irmãs de uma família grande e seus pais sempre ensinaram a cozinhar e apreciar boa comida. Elas aprenderam a fazer pizza de forma caseira. Em 2022, Carolina e sua irmã tiveram a oportunidade e coragem de abrir um negócio próprio, a Alles Pizzaria.

“Sempre foi um sonho levar as pizzas caseiras deliciosas que preparávamos em casa para o comércio local”, conta Carolina.

Assim que decidiram abrir o negócio, elas se especializaram no assunto, sendo que a Any tem formação de Chef Pizzaiolo. Carolina conta que a proposta sempre foi unir bons ingredientes e cuidado no preparo para oportunizar a chegada de uma pizza saborosa para cada cliente.

Em 2023 a pizzaria mudou para a avenida Presidente Lucena. “Para proporcionar um espaço aconchegante e bonito para nossos clientes poderem saborear a pizza quentinha servida na pedra”, relata Carolina.

História da Pizza

Por volta do século VI a.C., os povos do Mediterrâneo, incluindo egípcios e gregos, deram origem a um prato que evoluiria mais tarde para a pizza. Consistia em uma massa plana, fina como pão árabe, moldada em disco e feita principalmente de água e farinha de trigo.

Já a massa, que agora é conhecida como pizza, chegou na Itália no século XVI. Inicialmente, era vendido na rua e conhecido como “prato dos pobres”, por ser barato. Com o tempo, os italianos aprimoraram a receita.

A pizza italiana ganhou fama pela sua simplicidade e rapidez na preparação. Sua base consiste em uma massa feita com farinha, azeite de oliva, sal e fermento, onde a farinha é cuidadosamente moída de trigo puro em um antigo pilão de pedra. Sobre essa base, espalha-se um molho feito de tomates frescos e queijo, essenciais para completar o sabor característico da pizza italiana. Após montada, a pizza é colocada em uma forma e assada em forno a lenha até atingir o ponto perfeito.

No Brasil, a história da pizza começou com a imigração italiana no final do século XIX e início do século XX.