Esquinão Lanches serve mais de 500kg de mocotó

Ivoti celebra uma de suas tradições mais queridas nesta sexta-feira, dia 21. O evento, organizado pelo Esquinão Lanches, distribui o tradicional prato de mocotó para a comunidade. A partir das 17h30, mais de 600 pessoas são esperadas para retirada dos mais de 500 kg de alimentos preparados para a ocasião.

A dedicação dos voluntários é evidente. Woni Schmidt, uma participante assídua, compartilhou sua experiência: “É algo muito bom. Comecei a ajudar ontem à tarde (20) e hoje vim novamente às 6h da manhã para a preparação. Tem que ser tudo limpo e cortado.”

A receita do mocotó envolve uma diversidade de ingredientes, incluindo pimentão, batata, tomate, cebola, alho, língua, bucho, calabresa, mondongo, feijão-branco, entre outros. Além disso, segundo as voluntárias Noeli Schmidt e Maria Nadir, “há muito amor pelo que fazemos”.

Celsinho, do Esquinão Lanches, é um dos pioneiros na promoção do mocotó em Ivoti. Ele aprendeu os segredos da receita tradicionalista com o cozinheiro da banda Nativos e, ao longo dos anos, aprimorou o prato. Uma das mudanças foi a eliminação do uso de banha, tornando o mocotó mais leve, mas igualmente saboroso. Há 30 anos, Celsinho mantém viva essa tradição, oferecendo um mocotó que aquece e satisfaz nos dias frios de inverno.