Família Kunzler inova vendendo chips na 17ª Festa do Aipim

Negócios recebem impulso com venda de aipim descascado

São José do Hortêncio – Já com uma tradição de várias gerações na produção de aipim no município, os irmãos Kunzler vêm se dedicando ao plantio do produto, além de cítricos. A ideia de colocar no mercado o aipim descascado vem dando certo, pois o produto já alcança a venda de 5 toneladas. A mais recente novidade é a produção do chips de aipim, que será vendido na 17ª edição da festa.

Quem começou a tradição de plantar aipim foi José Aloísio Kunzler, avô dos irmãos Alexandre, Paulo e Mauro. A atividade teve continuidade com o filho dele, Arnolindo Arno Kunzler, e que é mantida pelos netos e bisnetos. A propriedade atual da família tem em torno de 30 hectares.

Tanto Alexandre quanto Paulo acreditam que seus filhos vão dar continuidade aos negócios da família. Neste ano, com uma supersafra de aipim no Estado, houve uma queda no preço, mas outras ideias surgem para manter a rentabilidade da propriedade familiar.

Equipe que limpa e embala o produto.

Chips de aipim é uma alternativa que surge

A família de Alexandre Kunzler começou a entrar para os negócios da agroindústria em 2013, a partir do aipim descascado, cuja venda atinge 5 toneladas, segundo explica Vera Engeroff Kunzler, esposa de Alexandre.

A filha mais velha de Alexandre e Vera, Letícia, 18 anos, está fazendo o curso Engenharia de Alimentos na Unisinos, e é quem está dando crédito à ideia de colocar à venda os chips de aipim na maior festa do município. Ela tem o incentivo da primeira mulher que resolveu fazer os chips no município, dona Anísia Trein.

Letícia já pesquisou, inclusive, uma máquina que lava e corta o aipim para fazer o chips. “Eu já fico imaginando em fazer os chips de aipim com sabor de churrasco ou picanha, entre outros”, explica Letícia.

Ampliação natural dos negócios

Como muitos clientes insistiam que Alexandre levasse aipim descascado para a Ceasa, em 2013, ele resolveu acreditar na ideia, junto com a esposa, fundando a agroindústria. O produto é lavado, descascado e embalado pela equipe coordenada por Vera.

“Nós vendemos o aipim in natura e o descascado, mas hoje o produto descascado tem uma venda maior, são 5.000 quilos”, lembra Vera Kunzler. Vera conta que desde pequena trabalhava na agricultura, ajudando a família nas lidas da roça.

Para poder oferecer o produto bem alado foi necessário fazer toda uma estrutura, com paredes azulejadas e salas separadas para descascar, para limpar e embalar o produto final. Uma equipe de 11 pessoas está encarregada do serviço. A venda é realizada na Ceasa e em supermercados da região.

As novas gerações vão continuar os negócios

Falando em sucessão familiar, com os Irmãos Kunzler não é diferente, já que os filhos devem dar seguimento aos negócios na propriedade familiar. Com esse intuito que Letícia decidiu fazer o curso de Engenharia de Alimentos, ela acredita que os irmãos gêmeos Lucas e Luisa, de 11 anos, também vão trabalhar no ramo quando ficarem maiores.
“Eu acredito que nós, os descendentes, vamos continuar. Sempre penso que a gente deve inovar, e a minha ideia é desenvolver mais receitas tendo como o principal produto o aipim”, destaca a jovem hortenciense.